Tout comme le grand rassemblement de la profession « le Chef de l’Année » par le magazine Le Chef, le Clos de la Violette fête ses 25 ans en 2011.
25 ans déjà que Brigitte et Jean-Marc Banzo ouvraient au cœur d’un jardin du centre d’Aix-en-Provence cette belle maison que beaucoup considèrent comme l’une des plus belles de Provence. Vaste salle à manger ouverte sur un jardin arboré centenaire, de belles heures de la cuisine Aixoise se sont écoulées ici, à l’ombre des marronniers.
Etoiles, Toques et multiples commentaires de presse ont salué au fil des ans ce travail sans relâche attaché à élever la cuisine Méditerranéenne familiale au niveau de la conception d’un art majeur, tout en cultivant au quotidien cette imagination du bon goût des choses dont désormais le monde entier a envie : « le Goût du Sud ».
