Les mémoires de Joel Normand, chef de cuisine de l’Elysée depuis 1985 et entré comme commis en 1965 sont particulièrement intéressantes et révélatrices de la personnalité des 5 présidents de la Vème république. Point d’orgue : la gourmandise de Pompidou!, très grand gourmet français, qui connaissait tous les meilleurs restaurants et savait les apprécier. Il fit même construire une nouvelle petite cuisine particulière, près de la salle à manger présidentielle, pour améliorer la qualité des plats et leur température. Aussi, le manque total d’esprit gastronomique du Général de Gaulle. Et enfin, le côté méprisant de François Mitterand, qui ne savait pas qui était son chef de cuisine, lorsqu’il lui remit la médaille des MOF. Beaucoup d’anecdotes.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
