Le restaurant Le Chalut à Lyon, de l’hôtel Axotel Perrache, a fait peau neuve cet été et offre désormais un nouveau décor aux tonalités dominantes framboise et vert sapin. Marie-Claude et Roland Bernard ont investi 150 000 francs dans leur restaurant qui comporte deux salles, de cinquante couverts chacune, l’une d’entre elles étant plus particulièrement destinée aux séminaires. Aux fourneaux, officie le chef Christophe Romain, arrivé il y a un an et demi, et auparavant à l’Auberge de Fond Rose, chez Alain Ducasse, Pierre Gagnaire et Philippe Chavent.
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