Carine Marro, que les habitués du restaurant le « Mooréa» sur le Port de Saint-Laurent du Var connaissent bien, vient de lancer une nouvelle enseigne à son nom sur le Cours Saleya à Nice. Et sa nouvelle table fait déjà partie du peloton de tête des adresses recommandables niçoises. Elle a eu la bonne idée de s’associer avec un excellent chef, Marc Hamel, qui tint pendant 10 ans avec succès les cuisines de la « Petite Maison » toute proche.Cette association de talents ne pouvait qu’engendrer tout de suite de bons résultats. En salle, la souriante Carine sert une cuisine méditerranéenne basée avant tout sur la qualité, la fraîcheur des produits, le tout à prix serrés. Sur l’ardoise du jour, des entrées qui ont pour noms «beignets de fleurs de courgette farcies à la mozzarelle» ou «fondant de poivrons rouges grillés» oscillent autour de 60 francs; des plats comme la « fricassée de poissons aux artichauts et à l’huile d’olive » sont le plus souvent à moins de 100 francs et les desserts compris entre 32 et 39 francs.
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