La Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche à Strasbourg a lancé son appel à candidature pour la 13ème édition de son trophée Henri Huck. Le concours, dont la date limite d’inscription est fixée au 15 décembre 2003, se tiendra le 10 février 2004. Cette année, le thème du concours portera sur la selle de jeune sanglier accompagnée de trois garnitures, dont une à base de fruits, ainsi que d’un dessert à composer sur assiette et à base de blette. Créé en 1982, ce concours fait référence en Alsace. Il est considéré aussi comme un bon intermède au concours du MOF.
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