Le 24 juin, la ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme Sylvia Pinel annonçait 10 priorités concernant la restauration, pensées en concertation avec les partenaires sociaux réunis au sein d’un comité de filière. Autour de trois axes principaux, on retrouve les objectifs suivants :
1) Mieux informer les consommateurs et promouvoir la qualité dans la restauration avec :
– La promotion du «fait maison» dans les restaurants,
– La valorisation des produits fabriqués en France dans la restauration avec l’utilisation des visuels de la marque France dès sa création,
– La simplification du titre de «maître restaurateur» grâce à un cahier des charges modernisé et simplifié, mais également un titre ouvert aux salariés des restaurants,
– La modernisation de l’image des «maîtres restaurateurs» à travers une nouvelle identité visuelle (nouvelle plaque et nouveau logo),
– La dématérialisation des titres-restaurants en lien avec les professionnels.
2) Améliorer les conditions de travail des professionnels et favoriser le dialogue social avec :
– la mise en place d’une convention cadre entre l’État et les organisations professionnelles pour lutter contre le travail illégal établie d’ici la fin de l’année 2013, pour développer une politique de prévention, intensifier et améliorer les contrôles dans le secteur,
– l’accompagnement des partenaires sociaux pour l’élaboration d’un rapport de branche afin « d’entamer un véritable chantier de valorisation des métiers et d’amélioration des conditions de travail ».
3) Renforcer les formations et valoriser les
