En 2000, l’ANPE Ile-de-France a traité 101 000 recrutements dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. 41 % des contrats concernés étaient des CDI, 40 % des CDD et 20 % des emplois saisonniers.
La «Toque d’or» des métiers les plus en vogue revient aux serveurs, avec 22 500 postes, soit 10 % de plus qu’en 1999.
L’ANPE a également assisté 22 500 recrutements de cuisiniers en 2 000. Les employés de restauration suivent, avec 21 500 postes proposés.
A noter également 3 500 postes de réceptionnistes. Dans les postes d’encadrement, on relève 800 postes de maîtres d’hôtel et 750 directeurs de restaurant.
Pour satisfaire les offres du secteur, l’ANPE Ile-de-France dispose désormais de 3 agences spécialisées.
En effet, l’agence HR-CB qui travaille traditionnellement dans le secteur, est désormais épaulée par les agen-ces de Paris-Damrémont et de Paris-République. Un serveur vocal permet également de mettre en contact les professionnels.
