Le concours de cuisine Maître Chiquart, édition 2005, est ouvert. Présidé par Régis Marcon, il s’adresse aux jeunes cuisiniers professionnels de moins de 24 ans qui travaillent en Europe et dans les pays du bassin méditerranéen. Il se déroulera lundi 14 mars 2005 au lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage dans la Drôme. Chaque candidat doit imaginer et réaliser un plat contemporain avec sa garniture, à partir de la recette médiévale imposée, cette année, une Tuille de char (tuile de viande). C’est une recette du Ménagier de Paris (1393), «l’ancêtre du poulet aux écrevisses», précise l’organisation. La date limite d’inscription est le 18 décembre 2004. Renseignements : Association Maître Chiquart, Tambao 26400 Gigors, tel 04 75 76 42 32.
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