Le guide Michelin Britain & Ireland 2011 est désormais disponible dans toutes les librairies du Royaume-Uni et d’Irlande au prix de 15,99£, et sera proposé en France dès le 1er février prochain. Une large variété d’hôtels, de maisons d’hôtes, de restaurants et de pubs pour toutes les bourses sont recueillies dans l’ouvrage qui, pour ses 100 ans, est accompagné d’un livret racontant l’histoire du célèbre guide. « Cette centième édition met l’accent sur la plus grande richesse du Royaume-Uni, à savoir la remarquable diversité de ses restaurants. En effet, le pays propose toutes sortes de restaurants et tous les styles de cuisines, pour lesquels les clients montrent toujours le même goût […] » explique Rebecca Burr, nouvelle rédactrice en chef. Le guide répertorie cette année 4 établissements 3 étoiles, 16 établissements 2 étoiles, dont 2 nouveaux, et 123 établissements 3 étoiles, dont 12 nouveaux avec notamment l’arrivée du Viajante à Londres, avec Nuno Mendes, chef qui a participé au Master Food & Wine 2010 au Park Hyatt Paris Vendôme il y a quelques mois de cela. On retrouve également dans cette nouvelle édition 23 nouveaux établissements « Bib Gourmand », toujours très appréciés pour leur intéressant rapport qualité/prix.
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