La 58ème édition du guide Michelin Italia confirme, cette année encore, le savoir-faire des restaurateurs de ce pays en matière de cuisine de qualité. La sélection 2013 compte en effet 307 restaurants étoilés, contre 295 l’année dernière et 276 en 2011. Le guide consacre en 2013 un nouveau restaurant 3 étoiles, le Piazza Duomo, a Alba , portant à 7 le nombre de restaurants trois étoiles. Trois nouveaux restaurants se voient décerner deux étoiles : Antica Osteria Cera, à Campagna Lupia/Lughetto, Agli Amici, à Udine /Godia, et La Trota, à Rivodutri. 10 nouveaux restaurants obtiennent leur première étoile.
Le guide Michelin Italia 2013 recueille également cette année un éventail de 277 Bib Gourmand, dont 51 nouveaux.
«Le nombre de restaurants qui offrent un menu à moins de 25 €-30 € et le nombre croissant de restaurants étoilés font du guide Michelin Italia 2013 un outil pratique auquel chacun peut se référer, en fonction de ses gouts et de ses besoins, mais aussi de son budget, dans le « Bel Paese » de la gastronomie» affirme Michael Ellis, Directeur Monde du guide Michelin. «Le long travail de terrain réalisé par les inspecteurs témoigne d’un terroir particulièrement riche, où les jeunes talents se distinguent et où la cuisine est très variée, puisqu’elle est aussi bien régionale, classique, créative ou ouverte aux saveurs du monde».
Le guide Michelin Italia 2013 est en vente depuis le 15 novembre au prix
