Le 55ème concours culinaire Prosper Montagné est lancé. Il est ouvert à tous les cuisiniers et cuisinières d’Europe ayant 25 ans ou moins de 25 ans. Les épreuves se dérouleront le 17 janvier 2005 à l’école Ferrandi à Paris. Le concours portera sur deux plats. L’un sera une entrée chaude comprenant obligatoirement un oeuf de poule mollet, dressée sur assiette. L’autre, sera composé d’un Paleron de boeuf de 2 kg, tranché et présenté sur plat accompagné de 3 garnitures (à base de pâtes sèches, à base d’endives et libre). Le dossier est à retirer au secrétariat du Prosper Montagné. Tel : 01 42 96 48 85. Email : prosper.montagne@wanadoo.fr. Fax : 01 42 96 48 86
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