Le président de l’Académie Internationale de la Gastronomie Jacques Mallard a remis le 17 mai dernier le prix de la Littérature Gastronomique 2013 à Philippe Bourguignon, directeur du restaurant Laurent à Paris. C’est à l’occasion de la réédition de son ouvrage déjà vendu à 40 000 exemplaires « L’Accord Parfait » (Éditions du Chêne) que cet ancien chef sommelier au Laurent, Premier Sommelier de France en 1978, membre de l’Académie du Vin de France et conférencier à l’Ecole Polytechnique a reçu ce prix avec émotion.
