Le chef des deux restaurants de l’hôtel Mas Valentine (la Table de Valentin et le Bistrot de Valentine), situé au cœur des Alpilles à Saint-Rémy de Provence, a choisi de faire découvrir sa cuisine de manière originale. Christophe Carlier, chef invité au Festival de la Créativité Gastronomique 2013, organise en effet pour tous les gourmands deux programmes de cours de cuisine durant lesquels les participants pourront se mettre à sa place, le temps d’une journée. Deux fois par mois, les clients réaliseront un menu complet composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert qu’ils dégusteront à la fin de l’atelier. Lors de la prochaine session qui se déroulera la semaine de Pâques, le chef dévoilera par exemple les secrets de réalisation d’un croustillant de St Jacques au beurre blanc, d’une selle d’agneau farci, son jus et sa royale de légumes, et en dessert, d’une soupe de fraises.
Des techniques acquises auprès des plus grands, lors d’un parcours sans faute exécuté aux côtés de Régis Marcon, Georges Blanc, ou encore Gérard Vignat à l’Auberge de Fond-Rose.
