En juillet 2010, Châteaux & Hôtels Collection, repris en 1999 par Alain et Laurent Plantier et Exclusive Hotels, créé en 1994, opèrent un rapprochement. Les établissements du premier sont implantés en province et hors des frontières de l’Hexagone. Quant à ceux du second, ils sont essentiellement basés à Paris. Complémentaires, les deux groupes ont néanmoins jeté leur dévolu pour l’hôtellerie de charme. Le nouvel ensemble s’impose déjà comme l’un des acteurs majeurs du marché de la restauration. L’objectif avoué étant de constituer, à court terme, une collection de près de 400 tables dans toute la France. Déjà nés de leur union et au service de la restauration : un site Web, une application I-phone et un guide baptisé Le Carnet Gourmand célèbre déjà sa seconde édition depuis le 12 décembre. Châteaux & Hôtels Collection rassemble près de 250 tables remarquables associés ou non des hôtels « sous une bannière commune, afin de protéger et garantir notre indépendance en nous donnant les moyens de séduire des clients qui partagent les mêmes valeurs que nous », selon Alain Ducasse. Châteaux & Hôtels Collection recense plus de 700 hôtels et tables remarquables. Quant au groupe formé par Châteaux & Hôtels Collection et Exclusive Hotels, il représente aujourd’hui près de 800 hôtels et restaurants à travers le monde, soit plus de 20 000 chambres, 60 spas et 50 golfs. Quatre-vingts salariés officient au siège social, rue d’Astorg, à Paris.
