Parce que la salamandre est, avec le fourneau, un élément indispensable dans une cuisine, Enodis présente sa large gamme à toits mobiles ou fixes, avec 2 ou 3 zones indépendantes de chauffe, disponibles en version gaz (propane et GN) ou électrique (vitrocéramique, quartz infrarouge, résistances Incoloy). Brunir, glacer, saisir, gratiner ou encore maintenir au chaud : tout est possible avec la salamandre Enodis grâce au rayonnement du plafond de grande dimension. Avec ses fonctions spécifiques, la salamandre Enodis permet une régulation et une sécurité incomparables, en plus d’une cuisson précise et une maîtrise de l’énergie. Le modèle vitrocéramique SEM 600 VC a notamment reçu en 2009, à New York, le prix de l’innovation « Star Chefs Congress » lors de son lancement.
