C’est à l’initiative d’Alain Ducasse, dans le but de promouvoir la cuisine française et les produits du terroir, que La France (re)cuisinée a vu le jour au printemps 2008. En 2012, pour sa 5ème édition qui se tiendra du 19 au 31 mars, l’événement rassemble plus d’une centaine de restaurateurs, fiers d’afficher à leur carte des recettes revisitées réalisées à partir de produits typiques de leur région, en confectionnant un plat au prix de 10 euros. Tous ceux dont l’établissement fait partie des « Tables Remarquables » (Châteaux & Hôtels Collection) ont en effet pris le parti de démontrer qu’année après année, la gastronomie française n’est rien sans la qualité, la saveur et la fraicheur des produits du terroir, ni sans les valeurs de la tradition culinaire hexagonale.
