Pour la première fois depuis la création du concours, la prochaine finale nationale de la Coupe Georges Baptiste se déroulera en province, à Marseille, le 23 mars 2012. Gérard Claudel, président de Best Western France en sera le parrain. C’est dans les restaurants d’application du lycée hôtelier Bonneveine qu’auront lieu les épreuves pratiques, tandis que la remise des prix se fera au Club Pernod, près du vieux port. C’est ensuite en Irlande qu’aura lieu la XXIème Coupe Européenne en octobre, suivie de la Coupe Georges Baptiste Internationale en novembre à Tokyo.
