Anne-Marie Costille, diététicienne lyonnaise diplômée d’Etat, qui possède une expérience dans la restauration collective (hôpitaux, en particulier) a entrepris de mettre ses compétences au service de la restauration commerciale. Elle considère en effet que dans certains établissements, même gastronomiques, les plats préparés sont «souvent peu équilibrés, très gras et trop salés». Elle se propose donc de travailler sur les cartes des restaurants lyonnais en apportant ses connaissances en diététique et hygiène de vie. Elle souhaite ainsi aider les chefs qui le désirent à établir «des cartes respectant mieux un équilibre alimentaire et plus attractives». Contact : 06.84.35.47.94.
