Novembre fut un mois chargé pour la délégation de la Coupe Georges Baptiste, qui s’est rendue à Tokyo afin de préparer la prochaine édition du concours. Etaient présents le Président de la Coupe Georges Baptiste Franck Languille, André Soler, Vice Président d’Honneur et fondateur du concours des Maîtres de Service à Tokyo en 1994, Louis Robert, Vice Président de la Coupe Georges Baptiste Européenne et Internationale en charge de solliciter les délégations internationales pour venir concourir à Tokyo, Philippe Standaert, Mof 2000, Directeur Général du Domaine du Mont d’Arbois à Megève, Fréderic Kaiser, Mof 2011, Directeur du restaurant gastronomique Epicure de l’hôtel Bristol à Paris et Olivier Novelli, Mof 2011, Directeur du restaurant le Chantecler à l’hôtel Negresco à Nice.
Au programme : organisation, préparation et service d’un dîner de gala au Royal Park Hôtel de 350 convives, avec les Maîtres d’Hôtel de l’association des Maîtres de service au Japon (dîner réalisé par Christian Née, chef Mof 2004 de la Pyramide à Vienne et par le chef Philippe Gauvreau du Pavillon de la Rotonde à Charbonnière-les-bains près de Lyon) ; conférence de presse avec le FFCC et le Comité organisateur à Tokyo visant à expliquer le concours ; annonce officielle du 5ème Mondial Coupe Baptiste des Maîtres d’ Hôtel et la Coupe Européenne des Ecoles hôtelières organisés avec le FFCC (French Food Culture Center) en novembre 2012 à Tokyo… Et enfin, réalisation d’un service dîner célébrant l’amitié franco-japonaise au restaurant
