Pierre-Yves Lorgeoux, chef des cuisines du Sofitel Thalassa à Vichy, a été cette année le parrain de dix-sept élèves en mention diététique au lycée Saint-Ivy à Pontivy dans le Morbihan. Après une démonstration au lycée en janvier, il a suivi ces jeunes toute l’année et reçu six stagiaires à l’hôtel pendant cinq semaines pour leur faire découvrir la cuisine diététique. Le mois dernier, tous les élèves ont été accueillis à l’hôtel pour la remise de leurs diplômes. L’occasion pour le chef d’annoncer la sortie de son livre de 120 recettes de cuisine-plaisir, à paraître en novembre aux Editions du Miroir.
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