La fondation Auguste Escoffier organise le stage «La cuisine des champignons» avec la participation de Régis Marcon, chef-propriétaire de l’Auberge et Clos des Cîmes à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire (2 étoiles) et le mycologue Gilles Liège. Le stage se déroule les 11, 12 et 13 octobre 2004 à La Chaise Dieu en Auvergne. Contact 01 47 42 21 01.
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