La success story de Boco, ce concept de Bistrot-Presto inventé par les frères Vincent et Simon Ferniot, semble sans fin. Après l’ouverture récente d’un deuxième point de vente à Cour Saint Emilion dans le quartier de Bercy à Paris, et le succès phénoménal de la « maison mère » à Opéra, dans le 1er arrondissement de la capitale, l’enseigne voit son nombre d’étoile décupler avec l’arrivée de Jean-Michel Lorain au sein de la « dream team ». Cette dernière, déjà composée de chefs de renom tels qu’Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon, Emmanuel Renaut, Christophe Michalak, Philippe Conticini ou Frédéric Bau, se verra donc affublée de trois étoiles supplémentaires avec l’arrivée du chef de la Côte Saint-Jacques à Joigny à la rentrée prochaine.
