Marc Heinrich et Jean-Claude Carrière vont lancer la 4ème édition du Festival des Saveurs qui va se dérouler à Ax-Les-Thermes en Ariège les 17-18 et 19 septembre 2004. Lancée en 2001, l’opération connaît un franc succès. Elle met en valeur les savoirs faire indissociables en restauration, du chef et du producteur. Pour les visiteurs, l’événement est l’occasion de, à la fois, déguster les produits du Grand Sud Ouest, qui sont présentés dans les différents stands installés à cet effet, et de découvrir la cuisine des restaurateurs locaux, notamment lors du repas de gala.
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