Le 22 octobre dernier, les 6 finalistes du 10ème Trophée de la cuisine provençale se sont affrontés. Le jury était présidé par Jacques Chibois et c’est Jérôme Ryon de Perpignan, qui a remporté la compétition, grâce à ses «Pigeons farcis aux escargots à l’ail, sauce au vin de Provence, émulsion verte, fleurs de courgettes farcies aux abats de pigeon, gnocchi de chèvre et brochette, pommes de terre en damier d’olives.»
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
