Le Restaurant Les Cèdres s’apparente à bien des égards à une thébaïde délicatement sise dans l’écrin d’un jardin japonisant. Loin des regards indiscrets, Les Cèdres ont élu domicile au sein d’une végétation disciplinée et accueillante. On trouve facilement refuge dans la salle à manger où les tables, dressées avec raffinement, respectent l’espace de confidentialité des hôtes. Difficile de ne pas se laisser charmer par le mobilier aux couleurs chaudes, la tomette, ou encore les peintures chamarrées trônant sur les murs. Jacques et Jean-Paul Bertrand, deux frères et deux maîtres de cérémonie, ont œuvré main dans la main avec leurs épouses, pour donner à ce lieu tout son cachet. Aux antipodes du strass et des paillettes que pourraient s’autoriser le service comme les plats confinant au paroxysme du ravissement, quatre âmes sœurs s’entraident, se conseillent et travaillent ensemble… Avec simplicité et talent.
Retrouvez un reportage inédit sur Jacques Bertrand et le restaurant Les Cèdres dans le prochain numéro du magazine Le Chef (avril – n°239).
