L’Insee a annoncé un chiffre d’affaires des CHR en hausse de 0,2% au cours du mois de décembre dernier par rapport à novembre. Il s’agit d’un chiffre obtenu en volume corrigé des variations saisonnières. Ce retour à la stabilité inaugure d’un redressement du secteur qui a connu entre 2003 et 2002 une baisse moyenne de son chiffre d’affaires de 4,1%. Au final, ce sont les hôtels qui auront le plus souffert en 2003, en affichant une baisse de 6,2%. Quant aux restaurants, cafés et traiteurs, leur activité a diminué respectivement de 4,6%, 2,1% et 3,9%.
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