La finale nationale du Championnat de France du Dessert, présentée par Pierre Hermé, s’est tenue les 19 et 20 mars 2 003, au Lycée Technologique Hôtelier Jean Drouant, dans le XVIIème arrondissement de Paris. Pendant ces deux jours, les 15 finalistes qui se sont imposés aux différentes épreuves éliminatoires régionales se sont affrontés pour décrocher le titre de Champion de France du dessert 2 003. Finalement, c’est Hugues Pouget du restaurant Guy Savoy, qui a remporté la compétition, grâce à son «Palais chocolat à la fève Tonka». De son côté, Cécile Manet du Lycée professionnel Charles Cros à Carcassonne s’est imposée dans la catégorie «Juniors-Lycées».
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
