Fleuriste dans la cité des Gaules, la lyonnaise Henriette Saby avait déjà ouvert en 1998 un premier hôtel, un 3 étoiles de 22 chambres, dans le couloir de la chimie, à Solaize. Sollicitée depuis plusieurs années par ses fournisseurs, les horticulteurs varois, elle a décidé de le vendre pour répondre à leur demande en montant un nouvel hôtel dans le Var. Elle vient ainsi d’investir 3 millions d’euros, dont 1,14 million en fonds propres dans le remodelage d’un immeuble de Sanary, l’ancien Hôtel du Parc, pour le transformer en un hôtel 4 étoiles de 27 chambres. En sous-sol, a été installée une petite piscine avec spa et sauna. Son nouvel établissement «Soleil et Jardin Le Parc» est ouvert toute l’année, et fonctionne avec une équipe de 8 professionnels recrutés localement. Une nouvelle tranche de travaux (230 000 euros) est prévue pour créer 12 suites et une salle de séminaire modulable de 200 m2.
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