Parce que le fabriquant expert en matériel de laverie et de cuisines professionnelles Hobart est soucieux de l’avenir de la planète, il s’engage dans la préservation de l’environnement avec Bivatec. Ce système de traitement des déchets par vide d’air collecte des bio-déchets alimentaires par aspiration sous vide, pour une future valorisation sous forme d’électricité et de digestat. Ce système prévient également la prolifération bactérienne, et améliore considérablement les conditions d’hygiène et de travail des opérateurs, notamment grâce à la suppression des sacs poubelle. Avec une collecte séparée des déchets des gros producteurs imposée par le Grenelle de l’Environnement depuis le 1er janvier 2012, Hobart a su à la fois concilier cette demande à un travail facilité du personnel. Le système Bivatec a notamment été présenté aux derniers Salons de la Santé et de l’Autonomie à Paris Porte de Versailles, lors de la conférence « Les rencontres du développement durable » durant laquelle Hobart informait les professionnels de la santé sur le traitement de bio-déchets en restauration.
