Hervé This, Pierre Gagnaire et le batteur Daniel Humair ont répondu positivement à l’invitation de Jean Marie Lehn (Prix Nobel de chimie). Ils ont fait ensemble le 4 octobre, à Strasbourg, une conférence/démonstration/concert, intitulée, «Chimie et art culinaires… en musique». Pendant que Hervé This présentait des idées de «gastronomie moléculaire» et que Pierre Gagnaire montrait des idées d’art culinaire, Daniel Humair les accompagnait à la batterie. Par ailleurs, Hervé This présente l’adresse www.pierregagnaire. com/francais/cdmodernite. htm où chaque mois, le chef illustre par une recette, une idée de science d’Hervé This.
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