Jusqu’au mois de novembre prochain, les plats servis en classe business des vols long-courriers Air France seront signés de la main de Guy Martin. Après Joël Robuchon, le chef étoilé du restaurant Le Grand Véfour à Paris sera donc « l’ambassadeur de la gastronomie française dans les airs » à travers la société Servair et la formation de 17 chefs des centres du 3eme acteur mondial de la restauration en vol et des métiers aéroportuaires. 16 autres personnes sont concernées, à savoir l’équipe du dressage des assiettes. Tous ont suivi une formation à l’Atelier Guy Martin, entourés des équipes du célèbre chef et des chefs formateurs de Servair, pour offrir aux chanceux passagers des vols concernés les plats contemporains et originaux de Guy Martin.
