Guide Varois de la Qualité

Seul ouvrage professionnel de référence dans la région Paca, le Guide des Maîtres Restaurateurs Varois présente, dans sa onzième édition, 36 établissements, parmi les meilleures tables gastronomiques du Var. Constitués en association, avec la collaboration de la CCI du Var, les Maîtres Restaurateurs Varois ont défini, dans leurs statuts, une procédure d’admission qui prévoit, pour tout établissement demandeur, la réalisation d’un audit par un cabinet spécialisé et le rapport de visite d’un membre de l’association. En outre, chaque établissement s’engage à respecter deux priorités afin de promouvoir la gastronomie varoise : une cuisine de terroir utilisant les producteurs locaux, et le respect de la qualité dans la sélection des produits, de l’accueil et des prestations de l’établissement. « Notre démarche associative originale, souligne Max Callegari, président de l’association et restaurateur au Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens, constitue notre pierre à l’édifice du tourisme, qui contribue à l’image globale du Var ». Trois nouveaux membres ont fait leur entrée dans le Guide : Jean-Paul Layon des Oliviers à Bandol, Christian Boeuf de la Bastide des Magnans à Vidauban et Xavier Charaux de l’Auberge des Adrets à Fréjus.