Pour la première fois, le guide Michelin Suisse 2013 comprend 100 restaurants étoilés, dont 11 nouveaux.
Il confirme les trois étoiles décernées aux restaurants Schauenstein, à Fürstenau, et l’Hôtel de Ville à Crissier, en soulignant notamment pour ce dernier la très grande qualité du travail réalisé par le chef BenoîtViolier, bras droit de Philippe Rochat. Deux restaurants obtiennent une deuxième étoile : le Stucki, à Bâle, avec la chef Tanja Grandit, et de Ecco on Snow à St. Moritz. Neuf établissements ont également décroché une première étoile : Bel Etage et Matisse à Basel, l’Auberge de la Croix Blanche à Villarepos, Talvo By Dalsass à Sankt Moritz/Champfèr, Seerestaurant à Hergiswil, Le Petit Manoir à Morges, Le Restaurant à Vevey,Heimberg à Zermatt, et enfin Clouds, à Zürich. Enfin, ils ne sont pas moins de 93 établissements à avoir été récompensés par un Bib Gourmand, soit un record historique pour l’édition Suisse en 2013.
Le guide Michelin Suisse 2013 est en vente depuis le 22 novembre en Suisse au prix de 33 francs (29,95 eurosen Allemagne et 30,80 en Autriche).
