Le département Formation Continue de Grégoire Ferrandi vient d’obtenir sa certification ISO 9001, version 2000. Conduite par l’AFAQ, cette certification a permis de garantir la qualité des processus mis en place par une analyse du système de management de l’établissement.
Cette certification concerne plus particulièrement la conception et l’organisation de formations dans les métiers de la restauration, l’alimentation… Rappelons que Gregoire-Ferrandi est un établissement d’enseignement technologique de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris, qui accueille 1 500 stagiaires par an. Le catalogue 2004 comporte 28 stages courts et 5 formations diplômantes (préparation aux CAP de cuisine, boulangerie, pâtisserie…). Il propose plusieurs nouveaux stages de perfectionnement professionnels, soit en techniques culinaires, soit en gestion et management d’une entreprise de restauration : la cuisine du marché, les plats uniques du soleil, créer ou reprendre une entreprise, élaborer ses cartes et menus, développer son chiffre d’affaires…
