Pour la 4ème année consécutive, la Fondation Auguste Escoffier tiendra ses colloques à Villeuneuve-Loubet, ville natale du grand maître. Sous le thème « Gastronomie, Cultures et Sociétés », plusieurs sujets seront abordés à commencer par une réflexion sur le concept de gastronomie. « Quand on parle de gastronomie, que veut-on dire ? On parlera aussi des différentes formes de la gastronomie. Chaque culture a t-elle engendré une forme spécifique de gastronomie ? Pourquoi ? Comment ? y a-t-il une culture gastronomique ? La place de la gastro-nomie dans les différentes sociétés sera passée en revue. » Les intervenants seront des chefs, des historiens, des professeurs d’université, des présidents d’associations et d’instituts spécialisés, des écrivains… Pour plus de renseignements, adressez-vous à la Fondation Auguste Escoffier Musée de l’Art Culianire 06270
Villeneuve-Loubet Village.
Tél : 04 93 20 80 51.
Fax : 04 93 73 93 79.
Site web :
www.fondation-escoffier.org
