L’Association santé environnement France (ASEF) a récemment publié une enquête présentant les importantes méconnaissances des enfants en matière d’alimentation, et plus particulièrement des fruits et légumes. Réalisée lors du 1er trimestre 2013 dans des écoles, sur 910 élèves ayant entre 8 et 12 ans, l’étude révèle que près de 87% des enfants ne savent pas identifier une betterave, et un sur trois ignore ce qu’est un poireau, une courgette, une figue ou encore un artichaut. Un constat effrayant, qui a tendance à développer les mauvaises habitudes alimentaires des plus jeunes, ainsi que leur surpoids. L’étude affirme également que près d’un enfant sur quatre préfère les sirops, jus de fruits ou soda à l’eau, et que 10% d’entre eux rajoutent des sauces telles que la mayonnaise ou encore le ketchup à leurs aliments de manière systématique. Un enfant sur trois ne sait pas non plus que les frites sont réalisées à base de pommes de terre, et nombreux sont ceux qui ignorent la provenance des chips, jambons, steaks hachés et autres nuggets.
L’étude ne semble toutefois pas révéler les classes sociales interrogées, le niveau de vie influant incontestablement sur les modes d’alimentation de chacun. En attendant, la génération future semble bien loin d’adopter le fameux slogan des « cinq fruits et légumes à consommer par jour », qui se révèle être une véritable utopie sans l’apprentissage et l’identification de ces derniers.
