Frédéric Leveque a repris le restaurant La Marée à Grandcamp-Maisy dans le Calvados. Ancien de chez Senderens, Boyer et Bardet, il propose une cuisine de la mer, à base de coquilles Saint-Jacques, de bars, de St-Pierre, de thons, de turbots et de fruits de mer. «Le tout accompagné de vins de propriétaires, que j’ai appris à apprécier chez ces 3 grands chefs, qui conjuguent aussi bien cuisine et vins», précise Frédéric Leveque. Le début d’une nouvelle aventure.
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