Frédéric Gousset, chef de talent au Blue Penny Café

C’est au cœur de l’Ile Maurice que Frédéric Gousset a posé ses valises il y a 4 ans, et n’en est plus reparti depuis. Ce chef de 37 ans offre son talent et ses plats délicats aux saveurs de l’Ile Verte depuis 2006 aux clients du Blue Penny Café, restaurant gastronomique de l’Hôtel Belle Mare Plage Resort *****. Après avoir officié auprès des plus grand à travers le monde (Le Castellet en France, le Carl Gustaf à Saint Barthélémy, le Palais de l’Emir du Quatar à Doha, Le Louis XV à Monte Carlo…), participé à des évènements tels que la Semaine Gastronomique au Raffles Hôtel à Singapour en 1997, ou avoir été le cuisinier de Philippe Léotard et Charles Million de 1991 à 1995, Frédéric Gousset a adopté l’Ile Maurice, terre de couleurs et de délices incomparable à tout ce qu’il a pu découvrir auparavant. C’est avec passion qu’il confectionne chaque jour des plats créatifs, subtils et goûteux, mais également complexes, comme ses Tronçons de langoustes, calmar snackés, camaron, fleurs de giraumons farcies aux légumes et émulsion au vadouvan. L’accueil remarquable du Blue Penny Café, sa très belle carte des vins et le professionnalisme du personnel sont également à ajouter à la cuisine haut de gamme servie au restaurant gastronomique de l’Hôtel Belle Mare.