Organisée par le groupe Enodis, la 8ème édition du Déjeuner des Chefs s’est tenue le 26 Mars dernier au restaurant Le Gabriel à Bordeaux.? C’est autour du Chef étoilé et MOF François Adamski que les chefs de la région se sont réunis, observant la palette de cuissons offerte par les fours Convotherm, ainsi que leur capacité de remise en température des aliments sans aucune altération, ni physique, ni gustative.
Le chef et son équipe ont ainsi réalisé un somptueux menu comprenant, entre autres mets, la royale de foie gras et chair de tourteau, le pigeon de Mme Leguen rôti entier et ses cuisses en caillette, ou encore le cabillaud aux deux façons du Chef MOF Philippe Joannès venu du Fairmont à Monaco, des plats tous cuits dans des fours mixtes Convotherm.
