L’année 2002 est une année faste pour Franck Putelat, chef du restaurant gastronomique de l’Hôtel de la Cité à Carcassonne : la Barbacane. Récompensé d’une étoile dans le Guide Michelin 2002, noté 17/20 par Gault & Millau, il a remporté en mars 2002, le 3ème Concours national de cuisine artistique, organisé dans le cadre du Sirest. Il est donc qualifié pour représenter la France lors de la 9ème édition du Bocuse d’Or. Cette compétition, qui oppose les chefs du monde entier, tous les 2 ans à Lyon, se tiendra les 28 et 29 janvier 2 003 et opposera 24 pays autour d’une truite norvégienne et d’un filet de boeuf.
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