Le chef Franck Pecol, qui officiait à la Torre, à la Havane à Cuba a quitté son poste (voir Le Chef N°121) et il devrait ouvrir, en juillet-août prochain, une nouvelle affaire à Corral Gables, à Miami. «Il s’agira d’une boutique boulangerie-pâtisserie-traiteur», précise Franck Pecol. «Je monte cette affaire avec un associé. Après 3 ans à Cuba, je commencais à m’essouffler. C’était de plus en plus difficile.»
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