Début février, Franck Legrand est arrivé aux fourneaux du restaurant Le Petit Prince de l’hôtel Royal, désormais propriété du groupe Accor. Il remplace ainsi Laurent Blondin appelé à travailler pour Alain Ducasse. Parisien d’origine, Franck Legrand s’est auparavant formé au Palais de l’Elysée, chez Senderens, Ledoyen, Régis Marcon, mais aussi à Lyon auprès de Jean-Paul Lechevalier ou encore Robert Duffaud. La nouvelle carte du Petit Prince décline des plats de terroir à connotation lyonnaise ainsi que des mets typés Sud : sandre braisé à l’ancienne, millefeuille de rouget aux épices, magret de canard à la sauge…
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