Quali’Bré propose plusieurs stages culinaires jusqu’à la fin de l’année. Ces formations de 3 ou 4 jours, permettant d’allier plaisir et sécurité alimentaire, sont organisées dans la cuisine de Montplaisir, jumelée à un laboratoire d’analyses microbiologiques.
Du 22 au 24 septembre : «Crêpes/galettes, étonnez vos clients sans risques».
Du 29 septembre au 2 octobre : «HACCP : construire un système documentaire et l’exploiter». Du 13 au 16 octobre : «Les poissons : faites plaisir à votre client en toute sécurité».
Du 20 au 23 octobre : «Réveillez vos buffets en restaurant et durée de vie des produits». Du 17 au 19 novembre : «La pâtisserie et les desserts de restaurant en toute sécurité». Du 24 au 26 novembre : «Faites varier vos garnitures et maîtrise des risques liés aux végétaux». Du 8 au 11 décembre : «Utiliser la technologie du sous vide dans de bonnes conditions».
Tél.: 05 49 49 64 50.
