Le mardi 31 janvier se déroulera au lycée René Auffray de Clichy, dans les Hauts-de-Seine, la finale Ile-de-France du 38ème championnat de France du Dessert. Créé par le Cedus en collaboration avec les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration française, avec notamment le soutien de l’Education Nationale, l’événement représente l’occasion unique pour les candidats de faire état de leur talent et de leur créativité lors de la réalisation d’un dessert. Ce dernier, ayant pour obligation d’être réalisable de manière courante en restauration, sera effectué par des candidats « Juniors » (des élèves de lycées hôteliers français et des apprentis en CFA) et des « Professionnels » (cuisiniers et pâtissiers de France). Tous auront 3 heures pour réaliser une recette inventée, notée ensuite par un jury de travail et un autre de dégustation, sur l’originalité, le travail, la présentation et la dégustation du dessert. C’est finalement les 20 et 21 mars 2012 au lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Gastronomie François Rabelais à Lyon-Dardilly que le nom du gagnant sera dévoilé, sélectionné par un jury d’exception présidé par Anne-Sophie Pic.
