Respect du produit et pureté des saveurs : tels sont les maîtres mots du restaurant étoilé de Lilian et Karine Grimaud Au Passé Simple, à Cholet (Maine-et-Loire). Devenu une étape gastronomique reconnue, l’établissement s’apprête pourtant à fermer ses portes d’ici quelques jours… pour mieux renaître ensuite, à quelques kilomètres de là, sur le site du Château de Parnay, dans le Saumurois. Ce transfert offrira une salle de restaurant plus confortable et des cuisines à la praticité optimisée, le tout au sein d’un projet oenotouristique comprenant un hôtel 5 étoiles. L’ouverture du restaurant gastronomique est prévu pour fin 2014.
Au Passé Simple restera ouvert jusqu’au 20 décembre prochain.
