Commencée depuis le mois de décembre 2012, la rénovation du lycée Jacques Monod à Lescar (Pyrénées-Atlantiques) arrive bientôt à son terme en prévision de la prochaine rentrée. C’est l’installateur Evi Pro qui a pris en charge tous les travaux de la partie restauration après avoir remporté l’appel d’offres public émis par la région Aquitaine. « Rendre ce chantier à l‘heure a vraiment été un grand challenge étant donné les intempéries auxquelles nous avons eu à faire face », explique Benoît Bertrand, dirigeant d’Evi Pro. Pour l’aider dans sa réalisation, il a été accompagné par le bureau d’études Cuisinorme (Gironde) et par l’architecte Michel Vaisse. Mis à part les fours qui ont été récupérés dans l’ancienne cuisine du lycée, le reste des équipements est complètement neuf. Ainsi, le piano suspendu est de l’industriel Capic. Il contient trois friteuses, deux sauteuses, deux marmites et quatre feux vifs à gaz pour produire chaque jour entre 600 et 700 repas. La laverie est signée Comenda. Elle contient notamment un lave-vaisselle muni d’un système de pompe à chaleur. La centrale froid provient quant à elle de la marque Copeland. Enfin, l’industriel Tournus équipe le self et l’environnement inox. Du fait de la délocalisation de la partie cuisine dans un nouveau bâtiment, l’installateur Evi Pro s’est également vu réaliser le doublage et le cloisonnement isotherme du nouveau bâtiment. A l’issue de ce chantier, l’entreprise partira sur de nouveaux challenges tel que le lycée hôtelier de Morlaas
