Du 11 au 22 décembre, le chef étoilé du Sirenuse en Italie (côte amalfitaine, province de Salerne) Matteo Temperini s’offre une escale à Paris, au sein de l’un des plus beaux hôtels de la capitale : le Royal Monceau. C’est donc au restaurant Il Carpaccio que le chef italien propose, en collaboration avec le chef Roberto Rispoli du Carpaccio, des plats d’exception tels le Minestrone de légumes à la Ricotta Gnudi Toscani et truffe noire de Pérouse ; Filet de Saint-Pierre au safran des Abruzzes, pousses de fenouil et tomates vertes et autres Coques meringue surprise aux agrumes de la côte amalfitaine, pour le plus grand bonheur des clients de l’établissement, particulièrement connaisseurs en matière de gastronomie italienne. Les produits régionaux travaillés sont notamment accompagnés d’une sélection de vins italiens proposés par le MOF et Meilleur Sommelier de France Manuel Peyrondet.
