Le restaurant l’Horloge du Clarion Grand Hôtel Aston à Nice accueille un nouveau chef en ses cuisines, Eric Sikora. Membre de la Confrérie des Disciples d’Auguste Escoffier, ce dernier, qui a déjà exercé dans de nombreuses maisons de renom (Boscolo Hôtel Atlantique à Nice, Monte-Carlo Bay à Monaco, Majestic Barrière à Cannes…) apporte désormais son sens de l’esthétique et sa créativité au service de l’établissement d’une centaine de couverts aux airs de brasserie chic. Avec sa nouvelle équipe, qu’il a lui-même constituée et formée, le chef offre à la dégustation une cuisine gastronomique à la fois fine et légère, tout en étant raisonnable (environ 12 euros pour les entrées, 20 pour les plats et moins de 10 pour les desserts). Une formule express à 17,50 euros est également proposée le midi, comprenant un plat du jour et une boisson, ainsi qu’un menu plaisir à 39 euros. La carte, variée et accessible, ravit ainsi la clientèle de ce haut lieu niçois.
