Situé près d’Auvers-sur-Oise, à seulement quelques kilomètres de Paris, le Château Saint Just**** accueille un nouveau chef en son sein : Eric Poing. Après avoir officié à l’Hôtel Hilton Lyon durant 7 ans, le chef de 42 ans signe désormais les plats raffinés de la table de ce lieu magique, implanté au beau milieu d’un parc de 17 hectares.
Après avoir côtoyé de grands chefs comme Joël Robuchon et travaillé dans de nombreux établissements de renom comme le Sofitel Lyon, Eric Poing, entouré d’une équipe de 12 personnes, propose désormais sa cuisine élaborée aux accents méridionaux (poêlée de Saint-Jacques aux truffes, desserts aux fruits de saison…) à la clientèle haut de gamme du Château.
