La Maison Prunier créé l’événement en rendant hommage à l’artiste Mathurin Méheut, dont les célèbres illustrations de la faune marine ornent les assiettes de l’établissement depuis des années.
A l’occasion d’une exposition dédiée à celui qui a notamment décoré le paquebot « Normandie », le chef Eric Coisel propose de découvrir cet artiste breton à travers un menu inédit. Enrubanné de sole bretonne à la laitue de mer, Kig Ha Farz croustillant ; Filet de Saint-Pierre rôti, jus de pommes, riz aux coquillages et crustacés et Palet Breton, pomme au Calvados, glace au caramel beurre demi-salé Bordier composent ce somptueux festin. Un menu inspiré d’une œuvre signée de l’artiste, mettant en scène une sole et un Saint-Pierre sur fond marin. « J’avais déjà eu l’idée d’un menu hommage à Mathurin Méheut il y a quelques années » explique Eric Coisel. « Mais cette fois-ci, l’occasion était trop belle, avec cette rétrospective au Musée de la Marine qui se profilait ! ». Une exposition qui présentera peintures, dessins et autres créations de l’artiste, dont ses fameux services de porcelaine peints, utilisés par le restaurant Prunier depuis 1936. « De très belles assiettes » confirme le chef. « Mais lorsque je suis arrivé en 2005, je n’avais encore jamais travaillé avec des supports au décor aussi « chargé ». C’est une habitude à prendre. Il faut simplement faire attention à l’équilibre et au rendu final, au moment du dressage. Aujourd’hui,
